Cultivo de zanahorias
En este párrafo hablaremos del cultivo de zanahorias, sus tipos, técnicas y características. Primeramente hablemos un poco sobre los orígenes de la zanahoria, todos sabemos que es un vegetal, muy rico para hacerlo rayado en ensaladas mezclado con lechuga y tomates, que es de color anaranjado, y tiene muchas propiedades de vitamina A, apropiadas para la vista. Y que es un alimento por excelencia para los conejos, y también se pueden comer las zanahorias, hervidas junto con zapallo y papas, en forma de puré, alimento muy nutritivo para los bebes, niños y todos en general, más si alguna persona se encuentra enferma de gripe o del estómago, puede comer este puré y no le hará mal. Pero, además de saber todo eso que es algo de todos los días, vamos a entrar un poco más a fondo, para luego poder saber más acerca del cultivo de zanahorias. Primero deberíamos saber en donde se origina esta hortaliza, el cultivo de zanahorias se originó en el centro asiático y del mediterráneo.
La cultivaron antiguamente y también la consumieron, los romanos y los griegos. Ahora vamos a saber que es lo que ha causado el color naranja en las zanahorias. Dicen que en un principio, cuando se hizo el primer cultivo de zanahorias por primera vez, y durante los primeros años de su existencia, las raíces de este vegetal, eran de color violáceo.
Luego a mitad del año 1.700 en Holanda, ocurrieron unas selecciones que aportaron gran cantidad de caroteno, que es un pigmento que produjo el color naranja de la actual zanahoria. Esta es una planta bianual, en el primer año del cultivo de zanahorias, se crea o se forma como una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de eso, viene un período de descanso, y luego sale un tallo corto, donde se forman las flores durante la segunda etapa, o estación de crecimiento. El sistema radicular de la zanahoria, tiene un color y una forma variables. Es napiforme (o sea, que son raíces que no tienen una principal, sino que todas presentan casi el mismo grosor), y además posee una función de almacenadota, y además tiene muchas raíces secundarias, que se usan como órganos de absorción. Las zanahorias que más se admiten, son las que tienen mayor cantidad de corteza exterior, por que el xilema es casi siempre leñoso y sin sabor. Las flores de la planta de la zanahoria con blancas, con largas brácteas en su base. Asia es el que tiene mayor producción del cultivo de zanahorias, y lo sigue Europa y Estados Unidos. Este vegetal es una de las hortalizas más producidas en el mundo, será por el motivo del que hablamos al comienzo de este informe. Este cultivo de zanahorias, tuvo un muy buen crecimiento en el último tiempo, tanto en producción como en superficie también.
Tipos de cultivo de zanahorias
En el cultivo de zanahorias, se pueden encontrar tres tipos de las mismas: 1) zanahorias finas: vienen en manojos y lavadas. Se usan industrialmente, y se emplean para eso unas variedades de un tamaño alargado, que admite hacer de cada una varios pedazos manteniendo la forma original. Luego se embolsan en bolsas chicas para usarlas en forma comercial, que luego se las compra para el consumo habitual. 2) zanahorias grandes: están dedicadas para transformarlas y también a hacer un producto fresco o también al producto crudo preparado. Y 3) zanahorias en manojo, se comercializa como un producto fresco para consumirlo en verano, se elabora durante todo el año, tiene que ser tierna y dulce, por el contrario la zanahoria de lavado es más resistente.
Para realizar el cultivo de zanahorias, hay que ver que suelo es preferible, deben ser suelos arcillosos, calizos, aireados y frescos. Deberán tener mucha materia orgánica bien descompuesta, y ser ricos en potasio también. Con PH que tenga entre 5, 8 y 7. Las raíces más fibrosas, de menor peso, longitud y calibre, son originadas por los suelos compactos y pesados, y eso no es bueno, por que aumenta el riesgo de pudrición. Los suelos con mucha cantidad de residuos orgánicos, hacen que salgan raíces acolchadas. Y los suelos pedregosos forman raíces deformes o bifurcadas. El cultivo de zanahorias es muy exigente del suelo, por ese motivo, no se deber repetir dicho cultivo antes de los 4 o 5 años. Lo que si se puede cultivar precediendo al cultivo de zanahorias, son: el girasol, la patata o los cereales, pero teniendo en cuenta que los cereales podrían ocasionar la enfermedad del picado; y otro cultivo que no se debería hacer precediendo a la zanahoria, es el del apio, por lo tanto hay que abstenerse de plantar esos dos vegetales antes nombrados.
Pero sí, se recomiendan como cultivos precedentes a la zanahoria: el tomate, la cebolla y el puerro. Antes de realizar un cultivo de zanahorias, se debe preparar el terreno, es una tarea intensa, practicando el subsoleado, que es soltar el suelo bajo la profundidad normal de cultivo, y para eso se utiliza un arado con uno o más brazos rígidos, para lograr romper las capas del suelo compactadas. Y luego se sigue haciendo una tarea más superficial de gradeo. El cultivo de zanahorias, se hace sembrando durante todo el año, si se hiciera al voleo, se tienen que usar por área unos 80 grs. de semilla, la semilla tiene que entrar a una profundidad de unos 5 mm. Y la distancia entre cada planta tiene que ser de entre 15 y 20 cm., pero si quedaran menor espacio entre plantas, tendrá que hacerse un aclareo después. Si el cultivo de zanahorias, se hace en verano o en suelos secos, el riego es muy exigente.
