Germinacion de alimentos

Últimamente se ha observado, que con la vida agitada y el modo actual que se vive, donde todo debe ser rápido, que el tiempo vuela y casi no hay tiempo para sentarse tranquilamente a almorzar o cenar como bastante tiempo atrás, hoy comemos apurados, los que trabajamos ya sea bajo dependencia o por cuenta propia, a veces comemos un sándwich o picamos algunas galletitas y un té o café al pasar, y seguimos con las corridas del día. La verdad que con esa modalidad de vida, no es muy fácil lograr conservar la salud en buenas condiciones, para nadie.

De modo que es bueno saber, que una buena fuente de salud, podrían llegar a ser los germinados o la germinación de alimentos. ¿De que trata la germinación de alimentos?, es el tema que vamos a desarrollar hoy, y que nos ayudará a ver algunas cosas diferentes. La germinación de alimentos produce lo que se llama, germinados; éstos poseen una gran riqueza en minerales, vitaminas, aminoácidos, enzimas, oligoelementos y otras sustancias biológicas activas.

Ayudan a compensar las carencias que provocan la mala alimentación de los últimos tiempos, como dijimos anteriormente; y por la alimentación industrializada que se consume comúnmente, pero que no aporta muchos nutrientes necesarios. Si se agrega a los alimentos diarios estos germinados, ayudarían mucho a nuestra alimentación, brindándole enzimas y propiedades nutritivas necesarias a los mismos. Cualquier semilla que en contacto con el agua, el calor y el aire, brota, y eso es lo que vendría a ser un germinado, y luego comienza a crecer la planta. El proceso de la germinación de alimentos es una gran actividad metabólica; en la cual existen varias reacciones químicas, y por lo tanto incide la síntesis de enzimas. Cuando la semilla germina, se producen cambios químicos, los cuales activan una especie de fábrica enzimática eficaz, la cual no puede ser superada en ningún otro estado postrero del crecimiento. Esta gran concentración enzimática, es la que actúa al consumirlas, en el metabolismo del cuerpo humano, haciendo la regeneración necesaria, en el proceso digestivo y en el torrente sanguíneo de las personas.

La germinación de alimentos, tiene ciertas cualidades como por ejemplo; al dar un valor nutritivo hipotéticamente de 100 a las semillas y granos, veríamos que al moler el grano, se reduce su valor de 100 a 10. En cambio si esos mismos granos los hacemos germinar, aumenta el valor nutritivo de 100 a 1.000 o a 10.000 inclusive. Nuestro organismo, necesita energía vital concentrada, la que puede ser aportada por la técnica efectiva que brinda, la germinación de alimentos. La germinación de alimentos tiene sustancias concentradas, que generan buena salud. El motivo es que en la naturaleza misma, se elaboran sustancias beneficiosas, que un laboratorio químico no lo puede lograr. Los germinados son los alimentos más sanos que pueda haber sin tanta contaminación.

¿Cómo afecta la germinacion a los alimentos?

Cuando un grano tiene buena calidad puede germinar perfectamente, pero por el contrario si tiene algún nivel de degeneración, entonces no pueden hacerlo y por consiguiente, las plantas no pueden reproducirse. La industria alimenticia procesan tanto a los alimentos para refinarlos, que hacen que los mismos pierdan los nutrientes que el cuerpo necesita, y por lo tanto con el tiempo el organismo termina por ser afectado. De modo que si nos acostumbramos a la germinación de alimentos consumiéndolos seguidamente, tendremos la prevención de esas carencias vitamínicas.

Se puede afirmar que los productos germinados ayudan a la salud de nuestro organismo interno. Muchas personas que están enfermas de su parte digestiva o que están convalecientes, y que no pueden alimentarse con cualquier comida cruda, pueden ingerir germinados, ya que la conveniencia enzimática que éstos poseen, hacen más fácil la absorción en el organismo, proporcionando un aumento de los leucocitos en la sangre.

Estos productos alimenticios como son la germinación de alimentos, los pueden consumir los enfermos de gota, puesto que estos germinados no provocan ácido úrico. La germinación de alimentos tiene mucha vitamina C y es muy recomendada a aquellas personas que no suelen comer casi frutas frescas, al consumir este tipo de alimentos germinados, tendrán buenos efectos estimulantes. Todo esto que hemos estado compartiendo, nos da la pauta de que la germinación de alimentos, es muy buena para dar más vitalidad quitar todo cansancio y molestias digestivas. También estos alimentos germinados, poseen gran contenido de vitamina E. Por lo tanto son alimentos idóneos para personas de cualquier edad, ya sea niños, adultos y ancianos, siempre les hará bien. Podemos apreciar una gran cantidad de semillas para usarlas para la germinación de alimentos, pero siempre que estas no provengan de cultivos biológicos, que no tengan tóxicos químicos, porque si no, no tendrían el poder germinativo conveniente. La soja verde, muy rica en vitaminas y proteínas.

El girasol, estas semillas germinadas son excelentes en grasas insaturadas y proteínas. Fue demostrado en muchos estudios que alimentarse exclusivamente con girasol germinado por muchas semanas, logra alcanzar excelentes niveles físicos y mentales, sin sufrir ninguna carencia. Los germinados de trigo, son dulces y agradables, además que muy saludables. Las lentejas germinadas, tienen mucho hierro y proteínas, además de brindar propiedades nutritivas y energéticas. Y podemos nombrar cientos de alimentos germinados que poseen muchos beneficios, como ser: germinados de cebolla, garbanzo, hinojo, arroz, quinoa, mostaza, rábanos, trébol, amapola y escarola. Todos ellos son excelentes en la germinación de alimentos y en las propiedades que brindan a la alimentación que se pueden consumir para mejorar la calidad de vida, y por supuesto a la salud que es lo más importante para una vida plena.